Plato típico de la gastronomía valenciana ; el color negro característico se debe al empleo
de la tinta de calamar en su elaboración .
Las potas son las sepias y la jarra que ven en el vídeo , es un sabroso caldo de pescado .
Se cuece a fuego fuerte durante 8 minutos y 20 ò 25 min. a fuego medio . Se rectifica de
sal .
Transcurrido ese tiempo se prueba y si ya está hecho se retira del fuego y dejar reposar
5 min. antes de servirse .