paella de arroz negro , una delicia del mar desde Valencia





Plato típico de la gastronomía valenciana ; el color negro característico se debe al empleo
de la tinta de calamar en su elaboración .

Las potas son las sepias y la jarra que ven en el vídeo , es un sabroso caldo de pescado .

Se cuece a fuego fuerte durante 8 minutos y 20 ò 25 min. a fuego medio  . Se rectifica de
sal .

Transcurrido ese tiempo se prueba y si ya está hecho se retira del fuego y dejar reposar
5 min. antes de servirse .